iw.blackmilkmag.com
מתכונים חדשים

מתכון לבשר מוקפץ של בשר חזיר ולוטוס

מתכון לבשר מוקפץ של בשר חזיר ולוטוס


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • בשר חזיר
  • נתחי בשר חזיר
  • פילה חזיר

מנה סינית מוקפצת טעימה וקלאסית. כדאי לחפש שורשי לוטוס טריים, המרקם והטעם עדיפים בהרבה מהגרסה המשומרת. מגישים עם אורז טרי מבושל.


קוויבק, קנדה

18 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 4

  • מרינדה
  • 1/2 כף סוכר
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כף רוטב סויה בהיר או 1 כף רוטב סויה כהה
  • 1-2 כפות קורנפלור מעורבב בכף מים
  • 350 גרם פילה חזיר, פרוס
  • 3 שורשי לוטוס קטנים, קלופים ופרוסים
  • 1 גזר, קלוף וחתוך לקוביות
  • 1 כף שמן אגוז
  • 1 כף שום קצוץ
  • 8 תינוקות, פרוסים
  • 1 (425 גרם) פטריות קש מפח, מסוננות וחתוכות לחתיכות בגודל ביס
  • רוטב
  • 1 כף רוטב צדפות
  • 1 כפית סוכר לבן
  • מים חמים, לפי הצורך

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 15 דקות› זמן נוסף: 20 דקות מרינדה ›מוכן בעוד: 50 דקות

  1. מכינים את המרינדה על ידי ערבוב של הסוכר, המלח, רוטב הסויה ותערובת הקורנפלור. מערבבים פנימה את החזיר, נותנים למרינדה למשך 20 דקות.
  2. בינתיים מביאים לסיר מים בינוני לרתיחה, מוסיפים את הגזר ומבשלים 2-3 דקות. מוסיפים את הפטריות ושורשי הלוטוס ומבשלים עוד 2 דקות. מסננים היטב
  3. מכינים את הרוטב על ידי ערבוב של 1 כף רוטב צדפות, 1 כפית סוכר לבן ומספיק מים חמים כדי ליצור אחידות.
  4. מחממים מחבת גדולה עם שמן על אש גבוהה. מקפיצים את השום תוך כדי ערבוב, עד 2-3 דקות. מוסיפים ומטגנים את החזיר ומערבבים עד לבישול, 3-4 דקות. מוסיפים את תירס התינוק ומטגנים תוך ערבוב עד ריחני, 1-2 דקות. מוסיפים את הפטריות, שורשי הלוטוס, הגזר ומטגנים אותם עם 1 כף מים. מוסיפים את הרוטב לפי הטעם. מערבבים היטב ומגישים חם.

רכיבים

ניתן להחליף שורשי לוטוס טריים בפח. ניתן להשיג פטריות קש אלה ופחיות בחנויות המתמחות בסין/מזרחית.

ראו זאת בבלוג שלי

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


לוטוס שורש מוקפץ

שורש הלוטוס הוא מרכיב נפוץ המשמש לעיתים קרובות להכנת לוטוס קיל סיני עם מרק בוטנים על ידי אנשים קנטונזיים. אני גם אוהב דרך מוקפצת לקבלת מרקם פריך עם קצת טעם מתוק. חשוב מכך, הרפואה המסורתית הסינית מאמינה כי לשורש הלוטוס ערך רפואי גבוה הכולל המוסטזיס, הזנת הגוף ועזרה בעיכול.

קניות בשוק ירקות שבו נערמים מגוון ירקות הם אחד הדברים האהובים עלי. גיליתי שמחיר שורש הלוטוס עם בוץ יקר יותר מאשר בלי בוץ שם. המוכר אמר לי שעודף בוץ יכול לשמור על טריותם לאורך זמן. אם אתה מבשל אותו מיד, שורש לוטוס עם בוץ זה בסדר.

שוטפים וחותכים בזהירות את שורש הלוטוס

שורש הלוטוס גדל בבוץ, לכן שטפו את החורים בו במים בזהירות. קילוף הוא הכרחי. כאשר פורסים אותו, הוא צריך להיות דק ככל האפשר, כך שהוא יתבשל במהירות.

מרכיבים פשוטים לבישול שורש לוטוס במנה זו

בשבילי, אם מבשלים ירקות, אולי רק שמן, מלח, שום קצוץ או בצל ירוק קצוץ, לא עוד אחרים. אז אקבל טעם טבעי של המרכיבים. בטיגון שורש הלוטוס הזה השתמשתי בשום ובצל ירוק, שמן, מלח.

זמן הטיגון צריך להיות חמש דקות או יותר. אם הם מיובשים בעת טיגון מוקפץ בסוף, מוסיפים מעט מים למניעת הידבקות בווק. כידוע, שורש הלוטוס מכיל עמילן.


מתכונים ללא סלסולים. בישול, אפייה וקטעי מגברים בנסיעות

אני כל כך מתגעגע לשורש הלוטוס. זה ביתי וכל כך טעים!

אולי תוכל להשיג שורש לוטוס מהמכולת האסייתית.

סבתא שלי הייתה מבשלת את התבשיל הביתי הזה לעתים קרובות מאוד כשהייתי ילדה קטנה. נראה כל כך טעים!

טוב שאתה זוכר את הבישול של סבתא שלך. זה בטח עבר הרבה מאוד זמן!

היי חאה,
הילדים שלי יאהבו את המנה הזו מאוד.
ינסה ללמוד איך לבשל את זה ממך ולבשל להם: D
mui

באמת, אל תדעו שילדים יאהבו את המנות מהסוג הזה :)

היי חאה, אוהב את בטן החזיר הטבולה הזו עם שורש לוטוס. גם שורש הלוטוס הקלוע הרגיל שלי אבל מינוס nam yue .. בהחלט אנסה את הגרסה שלך להוספת nam yue כיוון שאני יכול לראות שזה טעים במיוחד והרוטב, וואו, בהה טהאן! 2 צלחות אורז גם לא מספיק לה, חחח. תודה על השיתוף ובברכה חמה :)

פרסם תגובה

תודה שקפצת. אנא לחץ על ' אנונימי ' אם אין לך בלוג אך השאיר את שמך לאחר ההערה כי אשמח לדעת מי אתה.

פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

ים פאף

  • קבל קישור
  • פייסבוק
  • טוויטר
  • פינטרסט
  • אימייל
  • אפליקציות אחרות

עוגת חמאת אוראו

  奥利奥 牛油 蛋糕 מרכיבים (א) 230 גרם חמאה 150 גרם סוכר מסחרי 200 גרם קמח תופח (מנופה) 4 חלמונים (כ -68 גרם עם קליפה) 40 מ"ל חלב 1 כפית וניל קורט מלח 50 gm עוגיות אוראו, שמנת מוסרת ומעוכות (7 עוגיות) (B) ل חלבוני ביצה 20 גרם סוכר סוכר שיטה מנפים את הקמח עם מלח, מניחים בצד. מקציפים חמאה וסוכר עד לקבלת בהיר ואוורירי.   מוסיפים פעם אחת חלמונים, מערבבים היטב. מוסיפים פנימה קמח מנופה לסירוגין עם החלב. מערבבים פנימה עוגיות מרוסקות.   מניחים בצד. מקציפים חלבונים עד להקצפה ומוסיפים בהדרגה סוכר בכמויות.   ממשיכים להקציף עד דומם אך לא


  1. מכינים את הרוטב על ידי שילוב של רוטב סויה, חומץ תפוחים, רוטב סויה כהה וסוכר חום.
  2. בקערה קטנה נפרדת מערבבים את עמילן התירס עם מים. מערבבים היטב להסרת גושים.
  3. מחממים שמן בישול בווק על אש בינונית גבוהה. מוסיפים פרוסות שורש לוטוס ומטגנים תוך ערבוב עד להשחמה קלה כ -2 דקות.
  4. מוסיפים שום לווק ומטגנים תוך ערבוב עד שהוא ארומטי כ -20 שניות.
  5. מערבבים פנימה את הרוטב, זורקים לציפוי פרוסות שורש הלוטוס.
  6. מטפטפים בתערובת עמילן התירס. הוא אמור להתעבות מייד. מערבבים במהירות ואז מכבים את האש.
  7. מעבירים את המנה לצלחת הגשה ולאחר מכן מקשטים בצל ירוק וצ'ילי אדום.

בתור עמית אמזון וחבר בתוכניות שותפים אחרות, אני מרוויח מרכישות מתאימות.


שלב 1

מכינים את המרכיבים: קילוף שורש הלוטוס ושטיפת צלעות חזיר, השריה במים למשך 30 דקות וניקוי יסודי מכינים את עור החזיר המבושל מסירים את שיער החזיר, מגרדים ומנקים בעזרת סכין מטבח, ואז מנקים ולבסוף מבשלים רק מבושל

שלב 2

מכינים את התיבול: ג'ינג'ר, שום, בצל ירוק, צ'ילי מיובש, פלפל, כוכב אניס וטרינאפטלין.

ג'ינג'ר, שום, בצל ירוק, צ'ילי מיובש,

שלב 3

שורש הלוטוס נחתך לגושי כיריים

שלב 4

לאחר שהווק חם יוצקים את שמן התירס לחימום

לאחר שהווק חם יוצקים את שמן התירס לחימום

שלב 5

מוסיפים צ'ילי מיובש ופלפל לפי הטעם, ואז מוסיפים צלעות ומטגנים תוך ערבוב עד שהם לא מקבלים צבע

מוסיפים צ'ילי מיובש ופלפל לפי הטעם,

שלב 6

לאחר מכן מוסיפים עור חזיר וממשיכים להקפיץ

לאחר מכן מוסיפים עור חזיר וממשיכים להקפיץ

שלב 7

מערבבים פנימה יין ורוטב סויה ומערבבים תוך ערבוב אחיד

מערבבים פנימה יין ורוטב סויה ומערבבים תוך ערבוב אחיד

שלב 8

מוסיפים עוד כף רסק שעועית פיקסיאן וממשיכים לערבב באופן אחיד

מוסיפים עוד כף רסק שעועית פיקסיאן

שלב 9

מערבבים במשך מספר דקות על אש גבוהה, מוסיפים שורש לוטוס, מערבבים באופן שווה

מקפיצים כמה דקות על אש גבוהה,

שלב 10

לאחר ערבוב במשך 2 דקות מוסיפים כוכב אניס וטרינאפטלין וממשיכים לערבב

לאחר ערבוב במשך 2 דקות,

שלב 11

הכניסו את כל המרכיבים לסיר לסיר תבשיל חשמלי, ולאחר מכן הוסיפו ג'ינג'ר, שום ומים רותחים כדי להתחיל בתוכנית "צלעות חזיר מבושלות"


שלב 1

יוצקים את הבשר הרזה החתוך למחבת חמה ומטגנים

יוצקים את הבשר הרזה החתוך למחבת חמה ומטגנים

שלב 2

יוצקים את שורש הלוטוס הקצוץ ומטגנים

יוצקים את שורש הלוטוס הקצוץ ומטגנים תוך ערבוב

שלב 3

מוסיפים את כמות המים הנכונה

שלב 4

שלב 5

מוסיפים חתיכת שעועית מותססת, מערבבים ומערבבים היטב

מוסיפים חתיכת שעועית מותססת, מערבבים ומערבבים היטב

שלב 6

כאשר שורש הלוטוס כמעט מבושל, מוסיפים כמות מתאימה של רוטב צדפות ומערבבים היטב

כאשר שורש הלוטוס כמעט מבושל, מוסיפים כמות מתאימה של רוטב צדפות ומערבבים היטב

שלב 7

מוסיפים מעט סוכר בסוף. לבסוף, אתה מקבל בישול ביתי של שורש לוטוס מוקפץ עם קציצת שעועית מותססת חזיר רזה.


מחפש את אפליקציית Cook'n Android?

"אני חייב לומר שזו תוכנת המתכונים הטובה ביותר שהייתה לי בבעלותי."
-לִשְׁדוֹד

"תוכנת ספרי הבישול של DVO חוסכת לי זמן וכסף!"
-מרי אן

"קראו לזה תוכנת תזונה, תוכנת תכנון ארוחות, תוכנת בישול, מנהל מתכונים, או מה שתרצו. זאת התוכנה שאני משתמשת בה כדי להישאר בריאים!"
-דיוויד

"התוכנה שלך היא מארגנת המתכונים והתפריטים הטובים ביותר שיש!"
-טוני

"תודה רבה לך על יצירת תוכנית מתכונים נפלאה כל כך נפלאה. אני חושב שזו תוכנית המתכונים הכי טובה שיש!"
-שרה

"ראיתי הרבה תוכנות מתכונים למחשבי PC אבל התקשיתי למצוא תוכנת מתכונים ממש טובה למק. אני כל כך שמח שגיליתי את Cook'n! זה כל כך נחמד שיש לי את כל המתכונים שלי בארגון מתכונים למחשב. לבשל 'ן חסך לי כל כך הרבה זמן עם תכנון ארוחות ומחשבון התזונה של המתכונים מדהים.
-ג'יל


מה זה קינפירה רנקון ?

נתתי לקינפירה רנקון שם אנגלי “ Japanese Lotus Root Stir Fry ”. זהו אינו תרגום ישיר של מהו קינפירה רנקון, אך אני מניח שאנשים עשויים לחפש את המתכון באמצעות מונחים דומים באנגלית.

השם האמיתי, Kinpira Renkon (金平蓮 根 או き ん ぴ ら 蓮 根), מגיע מטכניקת הבישול “Kinpira, ” שהיא סגנון בישול יפני של "#8220" ומתבשלים. ”

טכניקה זו משמשת בדרך כלל לבישול ירקות שורש. יכול להיות שראיתם או ניסיתם את המתכון שלי Kinpira Gobo שבו גובו (שורש בורדוק) וגזר מוקפצים וגזר מוקפצים ומתבשלים ברוטב מתובל.

מרכיבים אחרים המשמשים בדרך כלל לטכניקת הבישול של Kinpira כוללים ירקות שורש, דמויי אצות חיקי, טופו או גלוטן חיטה (פו 麩), ובשר (עוף, חזיר, בקר). הם מוקפצים תחילה ולאחר מכן מתבשלים ברוטב סויה ותבלינים מרין, ולעתים קרובות מקבלים מעט טיפול תבלינים עם פלפל צ'ילי פרוס דק.

וריאציות קלות שאתה יכול לעשות עם Kinpira Renkon

המתכון הזה של Kinpira Renkon הוא די סטנדרטי בכל האזורים השונים ביפן. אולי יש כמה וריאציות קלות, אבל שיטת הבישול והמרכיבים נשארים פחות או יותר זהים. עם זאת, תוכל לשנות מעט את הדברים בעזרת כמה מההצעות שלי להלן:

  • הוסף ירקות שורש אחרים כמו גזר או גובו (שורש בורדוק) כדי לתת למנה מימד של מרקמים וטעמים
  • לְהוֹסִיף קונניאקו להוסיף מרקם לעיס
  • אם אתם חובבי תבלינים, אתם מוזמנים להתאמץ קצת עם פלפל הצ'ילי האדום
  • שנה את עובי או הצורות (סיבובים, חצי עיגולים, רבעים) של שורש הלוטוס למרקמים מנוגדים
  • דלג על שומשום


רכיבים

חתיכת שורש לוטוס בגודל 5-6 אינץ ', קלופה וחתוכה לפרוסות סנטימטר או דק יותר.
200 גרם חזיר (כל חתך יעשה, אבל אני ממליץ על סינטה חזיר), חתוך לפרוסות דקות
1 ג'ינג'ר חתיכת סנטימטר אחד, חתוך לרצועות גפרורים
1 כף יין בישול סיני
1 כף רוטב סויה
2 כפיות וחצי כוס עמילן תירס
3 כפות וחצי כוס שמן בישול
2-5 צ'ילי אדום מיובש, חתוך לקוביות
2 שיני שום, פרוסות דק
½ פלפל אדום וחצי פלפל ירוק, חתוכים לקוביות
½ גזר קטן, חתוך לרצועות גפרורים
1 כפית גרגרי עוף עוף
1 כפית שמן שומשום
½ כוס כוסברה טרייה קצוצה
מלח לטעימה


שורש לוטוס סצ'ואן

בסגנון צ'צ'ואן קל מוקש שורש לוטוס מציג את הטעם החריף והחמצמץ האהוב עלי. מתכון זה מבוקש על ידי Lto, שאוהב את Ma La Ou Pian (פרוסות שורש לוטוס).

שורש הלוטוס הוא מרכיב סיני פופולרי במיוחד בעל מראה יפה ומעניין. לאחר החיתוך תראו הרבה חורים קטנים בפנים. וניתן להשתמש בשורש הלוטוס הזה במתכונים רבים למשל נוכל לטגן אותו תוך הקפדה לפי ההוראות היום וניתן להשתמש בו במרקים וסלט. בשל צבעו הלבן, הסינים מאמינים שהוא מועיל לריאות. בעיר הולדתו של בעלי יש שדה לוטוס רב ושורש הלוטוס היה מרכיב חובה לפסטיבל האביב הסיני לאנשי הוביי.

למרות שתילת לוטוס אינה קשה, לרוב יש לשורש הלוטוס מחיר גבוה יותר מאשר ירקות אחרים בסין בגלל העבודה הקשה. החופרים צריכים לחפור עמוק ממש לפני שהם מוציאים אותו החוצה כדי להימנע משבירתם אחרת המשקעים יתפסו את החורים הקטנים ויהפכו את שורש הלוטוס לא אכיל. אז זכרו תמיד לקנות שורש לוטוס עם קצוות שלמים משני הצדדים.

אגב, אני מגיש את זה עם מיץ תירס טרי. רק תזכורת, אם אתה אוהב אוכל תבלינים כמוני, תצטרך להשתמש בכמה מרקים או מנות, למשל מרק שעועית מונג, כדי לאזן את חום הגוף.


צפו בסרטון: מתכון לאטריות מוקפצות עם רצועות שניצל בקר של ישראל אהרוני - פודי


הערות:

  1. Lawford

    אני חושב שאתה טועה. אני בטוח. אני יכול להוכיח את זה.

  2. Feandan

    אני מקווה שהכל רגיל

  3. Kevyn

    בזה משהו הוא והוא רעיון מצוין. זה מוכן לתמוך בך.

  4. Bagor

    תודה לכותבת על הפוסט הנפלא הזה!

  5. Rover

    as they say, To exist without benefit is an untimely death.

  6. Burn

    תודה על המידע הזה, אבל אני מעז להוסיף קצת ביקורת, נראה לי שהכותבת הגזימה עם הצגת העובדות, והמאמר התברר כאקדמי ויבש למדי.



לרשום הודעה