iw.blackmilkmag.com
מתכונים חדשים

מתכון Kirschstreuselkuchen (עוגת שטרויזל דובדבן גרמנית ללא גלוטן)

מתכון Kirschstreuselkuchen (עוגת שטרויזל דובדבן גרמנית ללא גלוטן)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • מתכונים
  • סוג המנה
  • עוגה
  • עוגות עם פירות
  • עוגת דובדבן

המגש הזה הוא קלאסיקה גרמנית שהכנתי ללא גלוטן, והלכתי דובדבנים טריים למקרה שלא תמצאו דובדבנים גרמניים חמוצים בצנצנת או בדיל. מתוק וחריף; דביק אך יציב - זו עוגה קלה מאוד להכנה, וטעמה טעים להפליא.

אדם אחד עשה את זה

רכיביםיוצר: מגש אחד

  • עבור השטרויזל
  • 100 גרם חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לקוביות
  • 100 גרם סוכר דמררה או סוכר גדול אחר
  • 150 גרם קמח ללא גלוטן מגדל את עצמו
  • 1/2 כפית מסטיק קסנטאן
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/4 כפית קינמון טחון
  • לציפוי הפירות
  • 1 לימון, מיץ בלבד
  • 1 1/2 כפיות חומץ רגיל או חומץ יין אורז
  • תפוז אחד, מיץ בלבד
  • 2 כפות קורנפלור או אבקת שורש
  • 700 גרם דובדבנים טריים (במשקל שלם), מסולקים באבנים וחוצים
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
  • בשביל העוגה
  • 330 גרם קמח ללא גלוטן
  • 3 כפיות אבקת אפייה ללא גלוטן (אם משתמשים בקמח לגידול עצמי מצמצמים לכפית אחת)
  • 200 גרם חמאה ללא מלח, מתרככת
  • 175 גרם סוכר
  • 3 ביצים גדולות
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 3 כפות חלב מלא שומן

שיטהבישול: 50 דקות ›זמן נוסף: קירור של 10 דקות› מוכן תוך: שעה

  1. מוסיפים לקערה בינונית את כל מרכיבי השטרויזל, ועובדים עם האצבעות עד לקבלת גושים גדולים וקטנים כאחד (בגודל אפונה, וקצת יותר גדולה). מכניסים למקרר עד שמוכן לאפייה.
  2. להכנת ציפוי הפירות, שמים את מיץ הלימון, החומץ וכף מים בסיר בינוני על אש בינונית. להביא לרתיחה.
  3. בזמן שזה מתחמם, טורפים את הקורנפלור עם מיץ התפוזים בקערה קטנה די חזק עד להמסה מלאה.
  4. טורפים פנימה את מיץ הקורנפלור; ממשיכים להקציף לתערובת אחידה וחוזרים לרתיחה. מוסיפים את הדובדבנים ואגוז המוסקט, מנמיכים את האש לנמוכה ומניחים להתבשל כ -10 דקות תוך ערבוב סדיר.
  5. מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס / מאוורר / גז .3 משמנים קלות תבנית תבנית של 23x30 ס"מ ומרפדים בנייר אפייה, ומבטיחים שתשאירו תליית משני הצדדים הארוכים כדי לשמש 'ידיות' מאוחר יותר.
  6. בקערה קטנה מערבבים את הקמח ואבקת האפייה במזלג.
  7. מקציפים את החמאה והסוכר יחד בקערה גדולה במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת תפוחה למדי. מוסיפים את הביצים אחת אחת עם תמצית הווניל תוך הקצפה רציפה עד לאיחוד מלא. מגרדים את הקערה לעיתים קרובות.
  8. מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים, מערבבים במהירות בינונית כל הזמן. מוסיפים את החלב וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה מאוד (הבלילה תהיה מעט סמיכה).
  9. מגרדים את הבלילה לתבנית המוכנה ומחליקים את החלק העליון.
  10. יוצקים את הדובדבנים עם המיץ המעובה שלהם באופן שווה על הבלילה.
  11. הוציאו את קערת השטרויזל מהמקרר. עבדו עם האצבעות כדי לפרק גושים ממש גדולים, ומפזרים באופן שווה על העוגה.
  12. אופים עד לציפוי השטרויזל השחמה קלה, 45 עד 50 דקות, הופכים את התבנית באמצע לאפייה אחידה.
  13. מוציאים את התבנית מהתנור לרשת קירור. הניחו להתקרר במשך 10 דקות, ולאחר מכן השתמשו בידיות הנייר כדי להסיר את העוגה מהתבנית. מגישים חם, בטמפרטורת החדר או קר. (זה יישמר במקרר, עטוף בניילון נצמד, במשך מספר ימים.)

עֵצָה

המתכון המקורי מהאפייה הגרמנית הקלאסית של לואיזה וייס אומר להשתמש בדובדבנים חמצמצים מצנצנת או מפח (680 גרם), ולעבות את הצנצנת/סירופ הפח בקורנפלור (אין צורך במים/מיץ/חומץ).
מילוי פאי דובדבנים מוכן כנראה יעבוד כאן היטב. מחממים אותו בסיר לפני שמורחים על הבלילה (אין צורך בקורנפלור/מים/מיץ/חומץ). ניתן להכין את העוגה הזו גם עם אוכמניות קפואות, שזיפים מיובשים איטלקי או ריבס מסוכר במקום דובדבנים.

ראו זאת בבלוג שלי

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


צפו בסרטון: Kirsch Streuselkuchen, einfach gemacht- toller Geschmack


הערות:

  1. Duane

    חשבתי ומחקתי את המחשבה

  2. Benigied Vran

    אני מציע לך להיכנס לאתר שבו יש הרבה מידע על נושא שמעניין אותך.

  3. JoJojora

    מחשבה שימושית מאוד



לרשום הודעה