תבשיל צ'וריסו ותפוחי אדמה

זהו מזון הנוחות הדשני, הכפרי ומחמם עמוק שתשתוקקו אליו בכל ימי השלג. כן, מדובר בכמות גדולה של פפריקה, אך היא משמשת טעם בסיס לתבשיל ומעניקה לה צבע אדום עמוק וארומה מעושנת.

רכיבים

• 2 בצלים מתוקים בינוניים, קצוצים דק
• 8 שיני שום, פרוסות דק
• 2 ½ ק"ג תפוחי אדמה אדומים, קלופים, חתוכים לחתיכות רבע "
• 2 קילו צ'וריסו ספרדי מעושן, חתוך לעיגולים, חצוי לחצי ירחים
• 1 ק"ג פטריות כפתור, חתוכות לרצועות עבות של חצי אינץ '
• 8 כוסות מרק עוף דל נתרן
• ⅓ כוס פפריקה ספרדית מעושנת חמה
• פלפל שחור טחון טרי

הכנת מתכון

• מבשלים את הבייקון בסיר גדול על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שמתחיל להשחים אך עדיין לא פריך, 5–7 דקות. מעבירים למגבות נייר.

• מוסיפים בצל לאותו סיר ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד להזהבה וריכוך, 8-10 דקות. מוסיפים שום ומבשלים תוך ערבוב עד לריכוך כ -3 דקות. מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים תוך ערבוב, עד לקבלת צבע מעט כהה, כ -2 דקות. מחזירים את הבייקון לסיר, ואז מוסיפים תפוחי אדמה, צ'וריסו, פטריות, מרק, פפריקה וקאיין ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש כך שהנוזל רותח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שתפוחי האדמה רכים, 25-30 דקות. הסר מהחום; מתבלים במלח.

• מערבבים שמנת חמוצה ו -2 כפות. מים בקערה קטנה לשילוב; מתבלים במלח.

• מחלקים את התבשיל בין הקערות ומעליו שמנת חמוצה, שמיר וכמה טחינות פלפל.

מדור ביקורות ברצינות אחד מתכוני הבא הטובים ביותר. תודה רבה, אנדי! המתכון הזה טעים! היה לי בה צ'וריסו טלה גולמי אז החלטתי להשחים אותו בתבנית נפרדת לפני שהוספתי לתבשיל יחד עם שאר המרכיבים לפי המתכון. אל תפקפק בכמות הפפריקה. לא הייתה לי פפריקה ספרדית לצערי ולכן החליפו חצי פפריקה רגילה וחצי מעושנת ויצא מעולה. המצאתי את רסק העגבניות כפי שהציע מבקר אחד (כ -20%) והתבשיל יצא נחמד וסמיך. זרקתי גם חבורה של בוק צ'וי לדקות האחרונות כי רציתי שם משהו ירוק. הייתי מכין את זה שוב! תפוחי האדמה לוקחים יותר מדי זמן לבישול, מה שמשאיר את הצ'וריסו גומי. בהחלט לא לקח 25 דקות. זה גם יכול להפיק תועלת מחומצה מסוימת. פשוט חציתי את המתכון הזה והכנתי אותו כרגע וזה טעים מאוד! הייתי חייב לבצע כמה שינויים. לא הצלחתי למצוא את הצ'וריסו שנדרש אז השתמשתי בחבילה של צ'וריסו מקסיקני רגיל מהמכולת ובישלתי אותו לפני הוספה. הוספתי גם קופסת שימורי שעועית קנליני בכף וכף סמבל אליק. כדי להפוך אותו לחריף יותר. בפעם הבאה אני חושב שהייתי מוסיף עוד בייקון והייתי משתמש במרק עוף רגיל במקום דל נתרן מכיוון שהייתי צריך להוסיף לא מעט מלח. אני בהחלט אכין את זה שוב! מתכון מעולה! זה הזכיר לי מתכון שהכנתי לפני שנים מהספר המלא של מרקים ותבשילים של ברנרד קלייטון. המתכון הזה הוסיף חבורה של ירוקים דשנים. Susanannlopez סנט לורן דו ואר, צרפת 02/15/19 בדרך כלל אני לא משאיר ביקורות כי אני מחליף מתכונים כרוניים אבל אני אוהב את התבשיל הזה ומאזן הטעמים היה מדהים. ברגע האחרון החלטתי להוסיף קופסת שימורי פולי קנליני והייתי ממליץ בחום לכל מי שמחפש להוסיף חלבון נוסף. מנה חורפית נהדרת כל כך שניתן לשנות אותה בקלות למה שיש במקרר! טעים! הייתי חותך את הנקניק לחתיכות קטנות ומוסיף עוד רסק עגבניות לתבשיל סמיך יותר. גם אני נכנסתי מלא לכוסברה! המרק היה כל כך טעים. הייתי מיושן להשתמש ב 1/3 C של פפריקה אבל, כל כך שמח שעשיתי. אני חותך את השמנת החמוצה ואת השמיר לשניים. זה היה מושלם לחתוך את החום מהתבשיל. Angelab017St. לואיס, MO01/21/19 טעים! עשיתי את זה פעמיים עכשיו וזה היה מדהים בשתי הפעמים. אני משאיר את הקליפה על תפוחי האדמה. הוספת חומוס הייתה החלטה נפלאה ואני לגמרי ממליץ עליה - הם משרים את הטעם כל כך טוב ומוסיפים מרקם נוסף לתערובת. מניב המון תבשיל, אבל השאריות טובות בדיוק כמו (ובכנות, כנראה אפילו טובות יותר) מהפעם הראשונה בה הוא מוגש. חובה להכין לחורף. אנונימי ברקלי, CA01/20/19i מעדיף להשתמש בכוסברה מאשר בשמיר. וחידד לי את זה: למה צריך לקלף את הקוצצים? (אני אוהב את הקליפות.) כמות יפה של בצל, פטריות ופפריקה מעושנת, IMO. האם איזה ירוק יעבוד בזה? קולארד, חרדל, כרוב לפת 3? הצעות? הייתי בוחר בירוק מריר ובשפריץ של חומץ על כרוב כבוש. hollis5 ורו ביץ ', FL01/18/19 אני לגמרי הייתי מכין את התבשיל הזה אבל המתכון דורש 2 כוסות שמיר ורק אפשר לשים מעט מעל בהגשה . אנדי אני קורא את זה לא נכון? אנונימי סאראטוג, ניו יורק 01/18/19 עשיתי את זה אתמול בלילה בשביל מזל סיר. עבודת ההכנה אורכת זמן (תלוי כמה מהר אתה חותך), לכן הקפד להקדיש זמן רב לפני שאתה הופך את הכיריים לאחת. אבל זה באמת מניב הרבה תבשיל ושווה את זמן ההכנה שזה לוקח - אפשר לטעון שיותר מ -8 מנות. כדי להקל על דאגתו של כל אחד - כמות הפפריקה נכונה - הקפד למצוא את המעושנת, כפי שמצוין במתכון זה. התבשיל מוכן מעט מוקדם יותר מ-25-30 דקות, לכן וודאו שאתם בודקים את רף 15-20. וטעו בצד הבטוח והשתמשו בסיר גדול יותר! אנדי צודק כשהוא אומר שזה ממש מחמם ומתאים למזג אוויר מושלג - ממליץ בחום! TilbiusAstoria, NY12/15/18 הכנתי אתמול בלילה, אם כי גרסה מאוד שונה. הלכתי בלי הבייקון והפטריות (בישלתי לחברים שלא אוהבים אף אחד מאלה), וזה היה טעים! תפוחי האדמה נהיים רכים להפליא ורווים במרק, והצ'וריסו ממש זורח. השארתי חצי מהצ'וריסו בירחים מלאים ולא בחצי ירחים בשביל קצת גיוון במרקם מכיוון שלא השתמשתי בייקון או פטריות. כמות הפפריקה במתכון הייתה מתאימה. אזהרה, זה אכן מניב הרבה תבשיל (וזה לא דבר רע - שאריות יהיו נהדרות היום!), אבל זה בהחלט משהו שצריך לזכור. זה עשוי להיכנס לתפריט ערב חג המולד שלי השנה; זה היה כל כך טוב. ממליץ לגמרי עם לחם טוב ופריך לטבול במרק. אנונימי ברקלי, CA11/28/18

תפוחי אדמה ותבשיל בסגנון ריוחה

זוהי מנת איכרים מפורסמת שניתן ליהנות ממנה כמתאבן, & rdquo אומרת Marichu & rsquos Teresa Barrenechea. זה אופייני לאזור ריוחה שבספרד, כמו גם למחוז הבאסקי של & Aacutelava. בליווי כוס ריוחה חלקה, זו מנה חורפית מושלמת. & Rdquo

רכיבים

• 6 כפות שמן זית
• 1 בצל ספרדי בינוני
• 2 נקניקיות צ'וריסו, בערך 1 קילו
• 5 תפוחי אדמה אדומים
• 1 כף אבקת פפריקה חריפה
• 1 כף מלח

שיטה

קולפים וקוצצים דק את הבצל. מחממים סיר של 2 או 3 ליטר על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומבשלים על אש בינונית במשך 5 דקות. בינתיים, חותכים את נקניקיות הצ'וריסו לקוביות קטנות (1/4 אינץ ') ומוסיפים לבצל. מערבבים עוד דקה אחת.

יש טריק איכרים ישן שכדאי לזכור בעת הכנת תפוחי האדמה. חותכים אותם כך שהם יהיו בגודל של ערמונים. כאשר חותכים את תפוח האדמה, הכניסו את הסכין רק לחצי הדרך, כך שתפוח האדמה לא ייחתך עד הסוף. להשלמת החיתוך יש לנתק את הנתח. הקצה השבור של תפוח האדמה מאפשר לשחרר את העמילן שלו ביעילות רבה יותר. מוסיפים אותם לתבשיל.

מוסיפים את אבקת הפפריקה והמלח. מערבבים היטב את התבשיל. מגבירים את האש לגבוה ומוסיפים מים רק כדי לכסות את המרכיבים. מביאים את התבשיל לרתיחה מהירה. כאשר מגיעים לרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית נמוכה ונותנים לתבשיל להתבשל, מכוסה, במשך 30 דקות. אם רוצים עובי נוסף, מועכים כמה מתפוחי האדמה לקיר הסיר ומערבבים לפני ההגשה. מגישים את התבשיל בצלחות מרק.

גלריה

• 1/4 כוס פלוס 2 כפות שמן זית
• 1 בצל ספרדי בינוני, קצוץ דק
• 2 נקניקיות צ'וריסו ספרדיות (כ -3 גרם כל אחת), חתוכות לקוביות בגודל 1/4 אינץ '
• 5 תפוחי אדמה אפויים, קלופים וחתוכים לקוביות גסות בגודל 1 אינץ '(ראו הערה)
• 1 כף פפריקה חריפה
• מלח כשר

בסיר גדול שאינו פעיל, מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך ערבוב עד שקיפות, כ -5 דקות. מוסיפים את הצ'וריסו ומבשלים תוך ערבוב עד לחימום, כדקה אחת. מוסיפים את תפוחי האדמה, הפפריקה וכף מלח כשרה מערבבים היטב. מוסיפים 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים חלקית ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם, עד שתפוחי האדמה רכים כשהם נוקבים והתבשיל מסמיך מעט, כ -30 דקות.

חושפים את התבשיל, מגבירים את האש לגבוה ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם כדי לשלב את השמן על פני השטח בתבשיל. אם רוצים, מועכים חלק מתפוחי האדמה על דופן התבנית כדי לעבות את התבשיל. מתבלים במלח כשר במידת הצורך. מכניסים את התבשיל לקערות מרק רדודות ומגישים בבת אחת.

שיטה

מה שאתה צריך לעשות כאן הוא לקצוץ את החזיר לקוביות בגודל 2.5 סנטימטר ולפרוס אותו ישר לתבנית חסינת אש.

לאחר מכן קוצצים את הצ'וריסו לקוביות קטנות מעט יותר לפני שאתם זורקים אותו להצטרף לבשר החזיר. לאחר מכן, מוסיפים את הפלפלים המסוננים בחצי, השום והבצל. לאחר מכן מוסיפים את הטימין, מעט תיבול ושמן הזית ומערבבים יחד את כל המרכיבים.

לאחר מכן, בעזרת על וטיט (או בחלק האחורי של הכף), מועכים את הזעפרן לאבקה ומוסיפים את חומץ היין. מוסיפים את זה לתבשיל, ואחריו היין הלבן, פריטה עגבניות, זיתים ותפוחי האדמה. מערבבים הכל שוב, שמים מכסה על התבשיל ומביאים לנקודת רתיחה מעל הכיריים, ואז מעבירים את התבשיל לתנור למשך 1 וחצי שעות.

וידיאו קשור

היה הראשון לסקור את המתכון הזה

אתה יכול לדרג את המתכון הזה על ידי מתן ציון של אחת, שתיים, שלוש או ארבע מזלגות, שיוצג בממוצע עם טבחים אחרים ודירוג#x27. אם תרצה, תוכל גם לשתף את ההערות הספציפיות שלך, חיוביות או שליליות - כמו גם כל טיפים או החלפות - במרחב הביקורת בכתב.

קישורים אפיוריים

קונדה נאסט

הודעה משפטית

© 2021 קונדה נאסט. כל הזכויות שמורות.

שימוש ו/או הרשמה בחלק כלשהו של אתר זה מהווה אישור להסכם המשתמשים שלנו (המעודכן החל מה 1/1/21) ומדיניות הפרטיות והצהרת העוגיות (עודכנו החל מה- 1/1/21).

אין לשכפל, להפיץ, להעביר, לאחסן במטמון או להשתמש בכל חומר אחר באתר זה, אלא באישור מראש ובכתב של קונדה נאסט.

הכנה

• חתכו את השורש, את הירוקים הכהים ואת רוב החלקים הירוקים בהירים של הכרישה. קוצצים את הכרישה לחתיכות בגודל 1/2 אינץ 'ושוטפים היטב כדי להסיר את כל הלכלוך. חותכים את הצ'וריסו לחצי לאורכו ופורסים לחצי ירחים בעובי של כ -1/8 אינץ '.
• שמים את תפוחי האדמה בסיר גדול ומכסים במים קרים עד 1 סנטימטר. ממליחים את המים, מכסים חלקית ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש לפי הצורך ומרתיחים עד שתפוחי האדמה רכים, 10 עד 15 דקות מסננים. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, מחממים את השמן בסיר גדול (בחר אחד רחב מספיק בכדי להכיל את הדג בשכבה אחת) על אש בינונית למשך דקה אחת. מוסיפים את הצ'וריסו והכרישה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהצ'וריסו מזהיב מעט והכרישה רכה, כ- 6 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים דקה אחת. מערבבים פנימה את העגבניות ומיציהם, היין, 1-1/2 כוסות מים, ו -1/2 כפית. מלח. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מכסים חלקית את הסיר, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים במשך 15 דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה, מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים פנימה מחצית מהפטרוזיליה. מתבלים את הבקבוק במלח ופלפל, מניחים את הפילטים על גבי התבשיל, מכסים ומבשלים עד שהם מבושלים עד 6 עד 8 דקות. בעזרת מרית רחבה מעבירים בזהירות את בקלה לקערות מרק רדודות (הפילים עלולים להתפרק). כף את התבשיל על הבקבוק והגיש מיד, מעוטר בפטרוזיליה הנותרת.

הערות מתכון

הוסף לרשימה

זרקור מרכיבים

וידיאו קשור

היה הראשון לסקור את המתכון הזה

אתה יכול לדרג את המתכון הזה על ידי מתן ציון של אחת, שתיים, שלוש או ארבע מזלגות, שיוצג בממוצע עם טבחים אחרים ודירוג#x27. אם תרצה, תוכל גם לשתף את ההערות הספציפיות שלך, חיוביות או שליליות - כמו גם כל טיפים או החלפות - במרחב הביקורת בכתב.

קישורים אפיוריים

קונדה נאסט

הודעה משפטית

© 2021 קונדה נאסט. כל הזכויות שמורות.

שימוש ו/או הרשמה בחלק כלשהו של אתר זה מהווה אישור להסכם המשתמשים שלנו (המעודכן החל מה 1/1/21) ומדיניות הפרטיות והצהרת העוגיות (עודכנו החל מה- 1/1/21).

אין לשכפל, להפיץ, להעביר, לאחסן במטמון או להשתמש בכל חומר אחר באתר זה, אלא באישור מראש ובכתב של קונדה נאסט.

תבשיל ירקות הטוב ביותר אי פעם פליאו צ'וריסו#038

לפני כמה שנים ביליתי שלושה חודשים בטייל ברחבי אירופה בטנדר. את רוב הארוחות בישלנו על תנור גז קטן וזה תבשיל צ'וריסו מדהים היה אחד מגילויי הבישול האהובים עלי.

הכל התחיל בקופסת ירקות שאספנו בצד הדרך בספרד בזול כי הם היו בסוף חייהם. הייתי צריך להשתמש בהם בהקדם האפשרי אז החלטתי להכין תבשיל גדול.

כשהיינו על הכביש, לא היה לי בשר טרי אבל היה לי נקניקיית צ'וריסו מיובשת, בצל ושום, אז חתכתי הכל וזרקתי לסיר.

שלושים דקות לאחר מכן היה לנו אחד התבשילים הטובים ביותר שהכנתי ... והכנתי כמה. בזמן הבישול, הצ'וריסו משחרר את כל הטעמים, השומנים והצבעים הנהדרים שלו (מפפריקה) לתבשיל, כך שבאמת לא צריך להוסיף הרבה יותר מקצת בצל, שום וציר על כל הירקות שיש לכם מסביב.

אם אתה רוצה להכין מתכונים פשוטים יותר מבעוד מועד, בדוק את שלנו תכנית ארוחה קדימה לשבעה ימים.

הערות של קוק

אתה יכול להשתמש בצ'וריסו מיובש או טרי אך חפש נקניקיות באיכות טובה עם חומרי טעם וחומרים טבעיים. הצבע צריך להגיע מפפריקה ולא מתוסף צבע כלשהו.

הקפד לקלף את העור מהצ'וריסו לפני שפורסים אותו. אם אתה קונה באמזון, אנחנו אוהבים את המותג הזה של צ'וריסו, וזו ציר עוף באיכות טובה שאנחנו אוהבים.

למי שעוקב אחר AIP (פרוטוקול אוטואימוני), התבשיל הזה השתנה עבורי לא מעט מכיוון שיש בו הרבה מאכלי לילה אבל אתה עדיין יכול לשחזר משהו דומה עם נקניק ללא פפריקה (לקבל משהו כמו עשב ושום נחמד או מעושן אחר. נקניקיה), והשמטו פלפלים אדומים ועגבניות, החליפו תפוחי אדמה לבנים עם בטטה, והוסיפו עוד גזר, קישוא ואולי כמה כרישה.

צ'וריסו טבעוני ותבשיל תפוחי אדמה

זו, כאן, תהיה תוספת מעט חריגה לארכיון המתכונים שלנו. זה פחות או יותר הראשון שמסתמך על מוצר תחליפי בשר (נקניקה טבעונית במקרה זה), ובדרך כלל אנו לא מבשלים ולא מפרסמים מתכונים הכוללים מרכיבים מסוג זה. אבל אם יש דבר אחד ששנינו יכולים לפספס, זה הרעיון של נקניק. פשוט וקל. אז מדי פעם אנחנו מקבלים חבילה של נקניקיות-ירקות ולחמניות נקניקיות מסורתיות, ואוכלות אותן ישר עם חרדל (וקטשופ, בשבילי). זה טעים, וגם כיף לנסות מותגים וזנים שונים. מה שעושה את זה אפילו יותר טוב, אני מניח, הוא שאנחנו עושים את זה רק כמה פעמים בשנה, כך שזה מרגיש מיוחד וכמו פינוק אמיתי.

ואז מייק חשב זמן מה על רעיון המתכון האחד הזה, ושיתפתי אתכם איך זה יורד לעתים קרובות כשהוא עושה את זה, והוא נעלם למטבח, אומר "אני אדאג לארוחת הערב" ואז, וואלה, כעבור זמן מה מופיע משהו טעים מולי. הופתעתי והתרגשתי באותה מידה כשהוגש מה שהפך למתכון הזה – מה, תבשיל עם בשר (מזויף) ותפוחי אדמה ?! כל כך רחוק מהאוכל הטיפוסי שלנו, במובן מסוים, אך משהו שגרם לי לצלול מיד ואז ללכת לשניות. זה היה טעים.

אז הנה: תבשיל המפוצץ בטעם מתבלינים כמו גם ה"צ'וריסו ", המאוזן בצורה מושלמת בנוכחות תפוחי אדמה יפים. מנה חורפית באמת עומדת בשם. אם הצ'וריסו קצת אינטנסיבי מדי מבחינת התבלינים עבורך, אנא פשוט לך על הנקניק הטבעוני האהוב עליך. זה יהיה ממש טעים בלי קשר.

מגיש 2-4
סה"כ זמן: 40 דקות

300 גרם)
1 בצל צהוב בינוני (

150 גרם), קצוץ דק
5 שיני שום, פרוסות דק
3 כפות רסק עגבניות
700 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
750 מ"ל מים (מספיק כדי לכסות את תכולת הסיר)
1 כף פפריקה
1 כפית פפריקה מעושנת
1 כפית מלח
100 גרם כרוב דינו (

7-8 עלים), הגבעולים הוסרו וחתוכים לסרטים
שמן זית

אם משתמשים בצ'וריסו קפוא: במחבת בינונית, מבשלים את הנקניקיות על אש בינונית בכף שמן זית, והופכות כל כמה דקות עד שהן מופשרות. מוציאים מהתבנית וחותכים לתוכה

צ'וריסו, שעועית לבנה ותבשיל תפוחי אדמה

לפני כמה שנים התמזל מזלי לצאת לסיור אופניים עם כמה בני זוג שבהם עקבנו אחר נהר האברו בספרד, ממקורו, עד לאזור היין המפורסם של ריוחה. מכיוון שזה היה סיור מודרך עצמי קיבלנו שתי עצות בכל הקשור לעצירות ארוחת צהריים.

ראשית, אפילו לא לחשוב על ארוחת צהריים עד השעה 14:00 לפחות, ושנית, תמיד ללכת על תפריט היום (תפריט היום) מכיוון שבדרך כלל זה יציע את האוכל בעל הערך הטוב ביותר לרוכב אופניים רעב. לאחר שיצאנו לדרך ביום הראשון, הבנו מהר שאף אחד מאיתנו לא דובר ספרדית (מלבד "cerveza") ולאף אחד אין מילון ספרדי. בתחנת ארוחת הצהריים הראשונה, נכנסנו בביטחון פנימה וביקשנו את התפריט menú del día, אותו הכריזה לנו אז המלצרית המנומסת במסעדה השקטה - במקלע ספרדית! הממ, מישהו קיבל את זה? לאחר כמה דקות של מסעדות קומדיה, קיבלנו הזמנה וחיכינו לארוחת המסתורין שלנו שתגיע. לשמחתי המוחלטת, מה שהגיע היה קערת תבשיל מפוארת מלאה נקניקיית צ'וריסו מהממת, תפוחי אדמה ושעועית, לא יכולתי להיות מאושרת יותר.

המתכון הזה הוא המחווה שלי לאותו יום ראשון, רכיבה על אופניים דרך הריוחה שם אכלנו ושתינו את האוכל המדהים ביותר.

מרכיבים לתבשיל צ'וריסו, תפוחי אדמה ותפוח שעועית
מגיש 4-6
1 ארוזים צ'וריסו לבישול, מסירים את הקליפות ופורסים ל -4 חתיכות
2 x בצל לבן, פרוס דק
5 x שיני שום, פרוסות
2 x פלפלים אדומים, פרוסים דק
2 x עגבניות טריות, קצוצות
1 x צ'יפוטלה צ'יפל מיובש קטן, נשאר שלם
1 x עלה דפנה טרי
1 כפית פפריקה מעושנת חמה
2 כפות חומץ שרי
6 x תפוחי אדמה בגודל בינוני, קלופים ורבעים
1 ליטר ציר עוף
2 x 400 גרם שימורי שעועית קנליני
1 x צרור פטרוזיליה טרייה, קצוצה וקצוצה
התזה טובה של שמן לפתית מכבישה קרה
טפטוף של שמן לפתית מעושנת

ממש חשוב להקדיש את הזמן בתחילת המתכון הזה לבשל את הבצל, הפלפלים והשום לפחות 10 דקות במתיז טוב של שמן פתית. הבצל צריך להיות נחמד וזהוב, אך הקפד לא להישרף.

כעת מוסיפים את נתחי צ'וריסו לבישול, צ'ילי צ'יפוטל מיובש, עלה דפנה טרי וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. הצ'וריסו ישחרר שמן טעים מדהים למחבתכם תוך כדי הבישול.

מוסיפים את הפפריקה המעושנת, מערבבים אותה, ואז מתיזים פנימה את חומץ השרי וזורקים את העגבניות הטריות. מבשלים את זה עוד 4-5 דקות ואז מוסיפים פנימה את תפוחי האדמה הרבעיים. מערבבים אותם כדי למעט אותם במיצי הבישול היפים האלה ואז מכסים הכל בציר העוף. מביאים את זה לרתיחה עדינה ומשאירים (ללא מכסה) כחצי שעה. אתה רוצה שתפוחי האדמה יתבשלו והנוזל יפחת ויעצים את כל הטעמים.

לאחר חצי שעה בודקים שתפוחי האדמה רכים ואז מוסיפים פנימה את פולי הקנליני. מחזירים לרתיחה כדי לחמם את השעועית וזהו.

הגישו את התבשיל שלכם עם פיזור פטרוזיליה טרייה, זילוף של שמן מעושן וחתיכת לחם מקסים. יפה.

צפו בסרטון: Sangat bagus sehingga tidak ada yang tersisa di atas meja! Telur dadar kentang Spanyol!

---