iw.blackmilkmag.com
מתכונים חדשים

באומקוצ'ן

באומקוצ'ן


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


מגישה 16

מבשל תוך שעה 20 דקות בתוספת זמן הצטננות

קושי בהשבתה

תזונה למנה
  • קלוריות 489 24%

  • שומן 24.8 גרם 35%

  • רוויה 12.4 גרם 62%

  • סוכרים 43 גרם 48%

  • חלבון 8.3 גרם 17%

  • פחמימות 55.2 גרם 21%

מצריכת ההתייחסות של מבוגר

רכיבים

  • 220 גרם חמאה לא מלוחה (בטמפרטורת החדר), בתוספת תוספת לשמן
  • 300 גרם מרציפן מוזהב
  • 100 מ"ל קרם יחיד
  • 225 גרם סוכר
  • 10 ביצים גדולות לטווח חופשי
  • ½ כף תמצית וניל
  • 1 כתום
  • 150 גר 'קמח להרמה עצמית
  • 100 גרם קורנפלור
  • 300 גרם מרמלדה חתוכה דק
  • 200 גרם שוקולד מריר (70%)
  • ריצה מתובלת של 50 מ"ל, כמו סיילור ג'רי
  • 25 גרם שקדים קלויים קלויים

מתכון מ-

מגזין ג'יימי

מאת ג'ורג'ינה היידן

שיטה

  1. מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה, ומשמנים וקווים את בסיס פח העוגה של 23 ס"מ.
  2. קוצצים היטב את המרציפן ומעט מהקרם בקערה של מערבל עומד ומקציפים בעזרת קובץ ההנעה עד לקבלת משחה סמיכה. מוסיפים בהדרגה את שאר השמנת וממשיכים להקציף עד לקבלת משחה חיוורת.
  3. מוסיפים 170 גרם מהחמאה ומקציפים עד לשילוב מלא. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר ומקציפים שוב עד שהתערובת בהירה וקרמית.
  4. לבסוף, נפרדים ומקציפים חלמונים בזה אחר זה (שמור את הלבנים), ואז תמצית הוניל. גרד דק את גרידת התפוז.
  5. מנפים את הקמח המניף את עצמו והקורנפלור לקערה, מערבבים יחד, ואז בעזרת כף מתכת גדולה, מקפלים בהדרגה לבלילת העוגה.
  6. מקציפים את החלבונים לפסגות יציבות, ואז מקפלים לבלילה בעזרת כף המתכת הגדולה, תוך הקפדה שלא להפיל יותר מדי אוויר.
  7. כף את המרמלדה לתבנית קטנה ונמס על אש נמוכה, הוסיפי מתיז מים אם צריך להשתחרר, ונשמור על חום.
  8. עכשיו כדי להרכיב את העוגה: השתמש במצקת כמדדך, כף בדיוק את הבלילה לתבנית העוגה לכיסוי הבסיס - כנראה שתצטרך למלא את המצקת לכשני שליש.
  9. השתמש במברשת מאפה בכדי לפזר את התערובת באופן אחיד על בסיס הפח, כך שהוא פשוט מכסה את פני השטח, ואז לבשל מתחת לגריל במשך 4 דקות, או עד שהוא מוגדר וזהוב בכל.
  10. מצקת עוד שכבה דקה של הבלילה מלמעלה, ומחזירה לגריל. לאחר הזהבה, הברישו שכבה דקה של המרמלדה המרוככת מעל העוגה - אתם רוצים בדיוק מספיק לזיגוג דק.
  11. המשיכו בשכבות וגריל, זיגוג במרמלדה בכל שכבה שנייה או שלישית, עד לבלילת הבלילה - עליכם לקבל 15 עד 18 שכבות.
  12. הברשו את החלק העליון של העוגה בשכבה טובה של מרמלדה, ואז העבירו סכין בצד החיצוני של העוגה. השאירו להתקרר, ואז מכסים עם נצמד ומצננים כמה שעות, או למשך הלילה, להגדרה.
  13. שעתיים לפני שאתה מוכן להגשה, שוברים את השוקולד לחתיכות וממיסים עם שארית החמאה של 50 גרם בקערה חסינת חום שהונחה על סיר קטן מים רותחים. לאחר שנמס לחלוטין ומבריק, מערבבים דרך הרום, ואז מניחים אותו בצד למשך 10 דקות להתקרר.
  14. מוציאים את העוגה מהפח ומניחים אותה על צלחת הגשה. שופכים על רוטב השוקולד והשתמש במרית כדי לפזר אותו בצורה אחידה מעל החלק העליון, ולתת לו לטפטף לאורך הצדדים.
  15. השאירו אותו להגדיר מעט, ואז מקשטים עם השקדים הקלפיים הקלואים, לפני שמשאירים אותה להתקרר לחלוטין. מגישים עם ספל תה גדול או שרי חגיגי. העוגה הזו שומרת ממש בקופסה עד יומיים (לא שהיא תעבור כל כך הרבה זמן!).

טיפים

תזדקק למברשת מאפה כדי ליצור את השכבות, והזמן המדויק שכל שכבה צריכה לבשל תלוי בעוצמת הגריל שלך, אך אתה מכוון לצבע זהוב עמוק בכל רחבי העולם.




הערות:

  1. Erwyn

    אני מצטער, אבל אני חושב שאתה טועה. אני בטוח. שלח לי דוא"ל לראש הממשלה, נדבר.

  2. Favio

    אני חושב שהוא טועה. עלינו לדון. כתוב לי בראש הממשלה, זה מדבר איתך.

  3. Tygojora

    זו האופציה המצוינת

  4. Guljul

    Can fill a blank...

  5. Anzety

    הגרסה הזו לא מתקרבת אליי. מי עוד יכול להגיד מה?



לרשום הודעה