מתכון לפטר חזיר קלוי עם רוטב שזיפים מיובשים ואנצ'ו צ'ילה

מתכונים חדשים

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מסדרים צ'ילי במחבת גדולה וכבדה על אש בינונית-גבוהה; טוסט משני הצדדים עד שלפוחיות ומתנפחות מעט, ולוחצים לעתים קרובות בעזרת מרית, 3 עד 4 דקות לכל צד. מעבירים צ'ילי לקערה בינונית (מחבת עתודה). מכסים את הצ'ילי במים חמים ומשרים עד שהם רכים, כ- 45 דקות. מסננים צ'ילי.
בינתיים מניחים מחבת שמורה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים למחבת בצל, עגבנייה ושום. מבשלים עד להשרכה קלה, הופכים לעתים קרובות בעזרת מלקחיים, כ -10 דקות. מעבירים למשטח העבודה. קוצצים גס ובצל עגבנייה; מניחים בקערה בינונית. שמור שום.
מניחים מסננת על סיר גדול. עבודה במנות, צ'ילי פירה, שזיפים מיובשים, בצל, עגבנייה ושום שמור בבלנדר עם מרק, יין ומיץ תפוזים עד לקבלת מרקם חלק. לוחצים את המחית דרך המסננת לסיר. השליכו מוצקים במסננת. מרתיחים רוטב במחבת עד לצמצום ל -4 כוסות, תוך ערבוב לעתים קרובות, 10 עד 15 דקות. מתבלים רוטב לפי הטעם במלח ופלפל. DO AHEAD ניתן להכין 4 ימים קדימה. מצננים, מכסים ומצננים.

מסדרים חזיר בתבנית אפייה מזכוכית בגודל 13x9x2 אינץ '. יוצקים מעל רוטב סויה. פנה למעיל. מקררים לפחות שעה ועד 4 שעות, הופכים מדי פעם.
מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. הסר חזיר מרוטב סויה; לייבש. מפזרים חזיר בכל רחביו עם מלח ופלפל. מחממים שמן במחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים למחבת 1 פילה חזיר. צורבים מכל הצדדים עד להשחמה, כ -8 דקות. מעבירים לתבנית אפייה מסגרת. חוזרים על הפעולה עם שאריות בשר חזיר.
מעבירים 2/3 כוס רוטב שזיפים לקערה קטנה; שמור את הרוטב שנותר להגשה. מברישים חזיר עם קצת רוטב. צולים עד שמדחום מוכנס למרכז רישום החזיר של 145 ° F עד 150 ° F, הופך מדי פעם ומבריש ברוטב נוסף, כ -25 דקות. מעבירים לקרש חיתוך. תנו לנוח 10 דקות.
חותכים חזיר לרוחב באלכסון קל לפרוסות בעובי 1/2 אינץ '. מסדרים על צלחת. כף מעט רוטב שמור מעל. מגישים עם הרוטב שנותר.

, תמונות מאת Ture Lillegraven מדור ביקורות